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几个鸡蛋一把麵粉,教你做山东传统美食,太香了

●●乳山喜饼●●

几个鸡蛋一把麵粉,教你做山东传统美食,太香了

今日美食——乳山喜饼

今天分享一道起源于山东的美食——乳山喜饼,传统做法是用铁锅烘烤,其实用烤箱也能做,口感乾香有嚼劲,因为用到了花生油,所以有很浓郁的花生的香味。

详细步骤见下方

几个鸡蛋一把麵粉,教你做山东传统美食,太香了

麵粉:350g

酵母:4g

花生油:45ml

细白糖:70g

鸡蛋:3个

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- Step 1 -

碗中放入350g麵粉,放入4g酵母粉,45ml花生油,70g细白糖

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打入3个鸡蛋

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用筷子搅拌成絮状;

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然后用手揉,揉成光滑的麵团;这里麵团要稍微乾一点,太稀了加麵粉,太乾了加蛋液。

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- Step 2 -

放入热水蒸锅中

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盖上锅盖发酵至3倍大;

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- Step 3-

把发酵好的麵团放案板上揉上筋,然后搓成长条

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用刀切成小剂子

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把小剂子揉匀,然后搟成圆饼状;

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在烤盘上铺上一层锡箔纸,把圆饼铺在锡箔纸上

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放入预热好的烤箱中,用下火150度烤15分钟;

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- Step 4-

注意这里只用下火就可以了;

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15分钟后打开烤箱,给喜饼翻面,再用150度烤5分钟;把底面也烤出颜色就可以了;

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- Step 5-

揉麵的时候只用鸡蛋不用清水,烤出来口感更结实,这里一定要用花生油,烤出来特别香。

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往下看更多精彩内容:,自製披萨不难,好吃到一星期吃一次

几个鸡蛋一把麵粉,教你做山东传统美食,太香了

食材:

高筋麵粉100克,低筋麵粉20克,清水80克,盐1克,酵母2克,

细砂糖8克,沙拉油10克,莫札瑞拉起司适量,凤梨适量,炼乳适量。

做法:

1.

将高筋麵粉100克,低筋麵粉20克,清水80克,

盐1克,酵母2克,细砂糖8克,沙拉油10克混合揉成不黏手的麵团,

然后让麵团静置发酵一小时,让麵团半发酵的状态(如图)。

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2.做披萨最好用莫札瑞拉起司,这一种起司做出来的披萨,奶香浓郁而且有拉丝感。

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3.另外準备少许凤梨和炼乳,凤梨是罐头装的,做水果披萨的水果随个人喜欢,

也可以放苹果、芒果一类的。

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4.準备好的凤梨切成小块,放在厨房纸巾上稍微吸乾一下水分。

凤梨含水分较多,适当的吸收一些水分,

一会烤披萨的时候不会产生太多水汽,披萨饼做好了也更酥脆。

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5.把发酵好的饼皮搟开,平铺在披萨盘里,稍微鬆弛一下,然后淋上适量炼乳,

用油刷把炼乳均匀的涂抹在披萨饼皮上。

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6.接着把準备好的凤梨铺在上面,表面撒上刚才準备好的莫札瑞拉起司。

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7.烤箱170度预热过后,把铺满材料的披萨盘放入烤箱内,烤製20分钟左右。

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烤好的凤梨披萨,表面焦香味道清新极了,凤梨的香甜在烤箱内经过高温烤製,

边烤边透着果香味,虽然热量有点高,

但是吃完了一大块,就更有动力去好好运动,把吸收的热量消耗掉吧!

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小提示:

每个品牌的烤箱都有温度差,烘烤的温度和时间仅供大家参考,

如果没有太多的经验,不妨多观察几次烤箱内披萨的上色情况,

如果外层起司上色比较浅,可以稍微调高一下温度,

如果外层起司已经有点焦黄了,则要考虑在面上适当的加盖上一层铝箔纸,

避免上色过深,烤糊了影响了食慾和卖相。

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